排骨燉蛇湯的做法

排骨燉蛇湯是一道傳統的中華美食，下面是一種常見的做法：

所需食材：

- 蛇肉：適量
- 排骨：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料包（包括黨蔘、紅棗、枸杞等）：適量
- 清水：適量

步驟：

1. 蛇肉處理：將蛇肉切成塊或片，用清水浸泡片刻，使其血水排淨。然後將蛇肉焯水，去除腥味，再用清水沖洗乾淨備用。

2. 排骨處理：將排骨用清水沖洗乾淨，放入開水中焯水，去除血水、雜質。

3. 鍋中加入適量清水，放入焯水後的蛇肉和排骨，加入姜塊和料酒，燒開撇去浮沫。

4. 將料包放入燉鍋中，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮，燉煮時間可根據個人口感調整，一般燉煮2-3小時。

5. 燉煮過程中留意湯的狀況，如有大量浮沫可撇去。

6. 燉煮至蛇肉和排骨熟爛，出香味時，加入適量鹽和胡椒粉進行調味，繼續燉煮10分鐘。

7. 關火後，將湯倒入碗中，即可享用美味的排骨燉蛇湯了。

注意事項：

1. 蛇肉的選購要注意新鮮度和質量，最好到正規的食品市場購買。

2. 食材的用量可以根據個人的口味和需求進行調整。

3. 在處理蛇肉時要小心，避免被蛇的毒牙所傷。

4. 燉煮的時間可以根據個人的喜好和對肉質的要求進行調整，一般煮至蛇肉熟爛即可。