什麼是全麥麪粉

全麥麪粉是由全麥穀物磨碎而成的粉末。與普通麪粉相比，全麥麪粉保留了穀物的所有部分，包括麩皮、胚芽和胚乳。因此，全麥麪粉相對於普通麪粉具有更高的纖維含量和更多的營養物質，包括維生素、礦物質和蛋白質。全麥麪粉的顏色較深，口感相對粗糙，但它也因此具有更濃郁的穀物風味。全麥麪粉被認為對健康有益，可以幫助控制血糖水平、減少風險患糖尿病、心腦血管疾病和肥胖等慢性疾病。在烘焙和烹飪中，全麥麪粉常用於製作麪包、餅乾、蛋糕、麪條等食品。