砂鍋豆腐怎麼做好吃

砂鍋豆腐是一道傳統的中華菜餚，通過砂鍋的獨特傳熱性質，能夠較好地保持豆腐的原汁原味。下面是一種簡單又美味的做法：

材料：
- 嫩豆腐：1塊（300克左右）
- 瘦肉末：100克
- 黃豆芽：100克
- 香菇：5朵
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

做法：
1. 豆腐切厚片，將鹽水中焯水（這樣可以去腥），撈出控水備用。
2. 香菇洗淨切片，黃豆芽洗淨備用。
3. 熱鍋加油，放入葱薑蒜爆炒出香味，加入瘦肉末炒熟。
4. 加入香菇和黃豆芽繼續翻炒幾分鐘，然後加入少量料酒炒勻。
5. 加入適量的清水，大火燒沸，煮約5分鐘。
6. 將大塊的豆腐放入砂鍋中，倒入燉煮的湯汁。
7. 加入適量的醬油、糖、雞精煮開，然後轉小火燉煮約10分鐘，讓豆腐充分入味。
8. 最後可以根據個人口味加入適量的鹽來調味，撒上葱花即可。

小貼士：
1. 砂鍋燉煮時要控制好火候，以免砂鍋過熱導致豆腐破裂。
2. 可以根據個人口味將瘦肉末換成其他喜愛的肉類，如雞肉末或牛肉末等。
3. 如果喜歡更濃郁的味道，可以在砂鍋中加入一些鮑魚汁或鮑魚醬提味。
4. 配料也可以根據個人口味喜好進行調整，比如加入冬筍、青椒等。

希望你能成功烹飪出美味的砂鍋豆腐！