鮮辣椒醬是一道非常常見的調味品，可以為菜餚增添香辣的味道。下面是一道簡單又美味的鮮辣椒醬的做法。
材料:
- 500克鮮辣椒
- 4個大蒜瓣
- 生薑適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 食用油適量
步驟:
1. 首先，將鮮辣椒洗淨，並去掉辣椒尾部的莖。如果你喜歡非常辣的味道，可以保留一些辣椒的種子，否則可以去除。
2. 將鮮辣椒依個切成小段。如果你想要更順滑的質感，可以將辣椒放入攪拌機中打碎。
3. 接下來，將蒜瓣去皮並切碎。姜切成小塊備用。
4. 在一個炒鍋中，加入適量的食用油並加熱。將蒜和姜放入鍋中炒至香味溢出。
5. 然後，將切好的鮮辣椒放入鍋中繼續翻炒。炒制的時間可以根據個人喜好來決定，如果你喜歡辣味更濃郁，可以炒得稍微久一些。
6. 當鮮辣椒變軟後，將鍋離火放涼。
7. 將炒好的辣椒放入攪拌機中，加入適量的鹽和白糖。根據個人口味，可以適量添加。
8. 將攪拌機攪拌至辣椒成為濃稠的辣椒醬。
9. 將做好的辣椒醬倒入乾淨的玻璃瓶中。可以根據需要，倒入適量的食用油以保持其新鮮度。
10. 將瓶蓋擰緊，並將鮮辣椒醬放入冰箱中儲存。
這樣做出來的鮮辣椒醬顏色鮮亮、味道濃郁，可以搭配各種菜餚，增添辣味。如果你喜歡更麻更辣的味道，還可以選擇加入花椒粉或其他辣椒粉等香料來調整口感。希望你喜歡這個簡單又美味的鮮辣椒醬做法！
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