海帶煲雞怎麼做 如何做海帶煲雞

1、原料：海帶2條，嫩雛雞1只(約重500克)，葱段lO克，姜5片，花椒10粒，料酒15克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許。

2、將海帶入屜蒸約1小時，取出用清水浸泡透，選淨泥沙後，改刀切成長6釐米、寬2釐米的條備用。

3、把嫩雛雞去內臟，洗淨後剁成3釐米大小的塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出控淨水分。

4、取砂鍋1個，先放入海帶條，上放雛雞塊、葱段、薑片、花椒粒、料酒，添入清水，置火上燒沸後，改用小火燉45分鐘，至湯濃雞爛，放入鹽、味精和胡椒粉調好口昧，用旺火再燒幾分鐘，即可上桌食用。