1、準備材料:花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個、油適量、鹽適量、姜適量、小葱1根、香菜1根、小米椒6個。
2、姜、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁。
3、砂鍋加熱,倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
4、倒入花甲,煸炒均勻。
5、加入適量的鹽。
6、湯開了之後,加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
7、煮熟粉絲之後往鍋中撒入小葱末和香菜末即可。