1、準備用料。甲魚、枸杞、黃芪、大葱、姜、蒜、料酒、鹽。
2、將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘撈出。放涼後,用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮,搓掉黑皮後,再將甲魚清洗乾淨備用。
3、葱切段,薑切片,蒜去皮備用,枸杞黃芪用水洗淨備用。
4、燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以後把甲魚、枸杞、黃芪、葱薑蒜都放進燉鍋裏,加上兩湯匙料酒。
5、大火燒開後轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味即可。