南瓜幹燉牛雜怎麼做 南瓜幹燉牛雜的做法介紹

1、食材：熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜幹100克，西紅柿80克，香菜5克，花捲8個。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，葱段、薑片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。

2、南瓜幹用開水浸泡50分鐘，西紅柿切成5釐米長、1釐米寬的塊。

3、鍋里加入豆油燒至四成熱，下入葱段、薑片小火炒香，加入番茄醬炒勻，入豬骨湯燒開，加牛雜、南瓜幹、西紅柿，入鹽、白糖、老抽，小火煨10分鐘後加入味精出鍋，放入香菜葉、花捲即可。