拌粉乾的做法 拌粉幹怎樣做法

1、雞胸肉半塊，熟白果適量，茭白1個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉各適量。

2、將雞胸肉切長條後改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發粘後表面倒少許油醃製備用。

3、黃瓜胡蘿蔔茭白全部切成小丁，將封油醃製的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續滑炒至雞丁全部變白後撈出備用。

4、用剩餘的底油繼續加熱，加入胡蘿蔔茭白丁翻炒1分鐘（倒少許水使食材濕潤），加入白果再翻炒1分鐘，最後加入黃瓜丁，調入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。