1、原料:蒜薹250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜麪醬、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
2、做法:
(1)將蒜苗的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將根部切下一點,再改刀切成3釐米長的段;紅椒去籽切絲備用;
(2)魷魚去內臟、撕去表皮的薄膜橫切條,入沸水氽燙10秒撈出備用;
(3)炒鍋加油燒熱,放入蒜薹略炒斷生;
(4)加入甜麪醬炒出香味;
(5)將氽燙過的魷魚倒回鍋中翻炒;
(6)再加1勺料酒、1-2大勺水、一點點鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。