滷鴨爪正宗製作方法 怎樣做正宗滷鴨爪

1、食材：鴨爪100克、醬油適量、幹辣椒適量、鹽適量、胡椒適量、料酒適量、油適量、八角適量、糖適量、桂皮適量。

2、將鴨爪洗淨，切除爪尖部分。

3、鍋中放入冷水，放入洗淨切好的鴨爪，放入薑片、葱段。

4、開火，鴨爪煮沸關火，煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗淨。

5、鴨爪部分比較髒，需要多洗下。

6、熱鍋冷油，放入蒜、乾紅辣椒爆炒，放入鴨爪進行翻炒。

7、放醬油、料酒翻炒，均勻上色後放冷水。

8、放桂皮、花椒、水，水沒過鴨爪，再次燜煮。

9、蓋上蓋子燜煮30分鐘即可。