1、準備好一斤山楂放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水攪拌均勻浸泡10分鐘。
2、盆中加入500克麪粉，5克酵母，一勺白糖促進發酵，攪拌混合均勻，再打入四個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。
3、再倒入少許的牛奶隨加隨攪拌，攪拌成面絮之後淋入10毫升的食用油，下手揉麪，揉成一個偏軟的麪糰，蓋上蓋子醒5分鐘。
4、5分鐘後取出移到面板上，像平時搓洗衣服一樣來回地搓揉，揉出一層薄薄的手套膜放入盆中，蓋上保鮮膜醒發2倍大。
5、山楂泡好之後用流水沖洗乾淨，用小刀把山楂把去掉，再用一根大吸管從一頭輕輕的一推，山楂籽就被取出來了，如果沒有吸管也可以用筷子代替。
6、去籽的山楂倒入鍋中，加入一把冰糖，再倒入沒過山楂的清水，大火燒開煮5分鐘。
7、5分鐘後轉小火，把山楂的水分炒幹，用鏟子不停地攪動避免粘鍋，最後炒到黏稠的山楂醬關火倒入盤中，自然放涼備用。
8、面醒發好之後揉麪排氣，搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑從外向裏揉一揉，按壓成圓餅，包裹上拌好的餡料，像包包子一樣包裹起來。
9、模具底部和周圍刷上一層食用油，放入做好的生坯，蓋上蓋子二次醒發20分鐘。
10、醒發到明顯變大，刷上一層蛋黃液，再撒上一點黑白芝麻增香，蓋上一個耐高温的保鮮膜，水開後放入蒸鍋大火蒸40分鐘，關火後燜5分鐘。
11、時間到出鍋我們的山楂麪包就做好了，蓬鬆暄軟，金黃誘人，看着就食慾，掰開后里面是酸甜可口的山楂果醬，開胃好吃，自從做了一次之後孩子三天兩頭點名要吃。
哇咔範
