1、羊肝一塊,從中間切開,放冷水裏浸泡半個小時。
2、然後切薄片,這時候會有很多血水流出來,切好之後,進冷水過幾遍,繼續浸泡半個小時。
3、羊肝撈出瀝水,用白酒,鹽,醃五分鐘。撒上澱粉,拌勻。大葱切斜刀段。
4、炒鍋坐火,多放些油,直接下入羊肝和葱段,大火翻炒一分半到兩分鐘時間。