酸辣苕皮的做法 酸辣苕皮的做法分享

1、食材：苕皮150克、花菜150克、葱2根、蒜2瓣、幹辣椒麪1湯匙、醬油15毫升、陳醋25毫升、豆瓣醬1湯匙、白糖6克、鹽少許、花椒麪1克、雞精1克、芝麻香油15毫升、食用油30毫升。

2、葱洗淨後切成2.5釐米左右長的段，蒜去皮，切細。

3、將苕皮放入温水中浸泡10分鐘左右，泡軟。

4、花菜切成均勻的小朵，洗淨。

5、鍋裏放入食用油，放入郫縣豆瓣、幹辣椒麪，小火炒香，再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒麪，一起煮開。

6、倒入苕皮，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右，煮軟。

7、倒入花菜，蓋上鍋蓋，繼續煮2分鐘左右，煮軟，關火。

8、雞精，倒入芝麻香油和勻裝入深盤中。