圓白菜怎麼醃製好吃

醃製圓白菜可以用來製作酸辣菜、泡菜或者涼拌菜。下面是一個簡單的醃製圓白菜的步驟：

所需材料：
- 圓白菜
- 鹽
- 大蒜
- 姜
- 幹辣椒
- 冷開水

步驟：
1. 將圓白菜洗淨，剁成適合大小的塊或者切成適合大小的條狀段落。
2. 在一個大碗中加入適量的鹽，根據圓白菜的數量和個人口味來確定鹽的用量。一般來説，每斤圓白菜加入2-3湯匙的鹽。
3. 將鹽均勻地撒在圓白菜上，用手輕輕搓捏圓白菜，使鹽均勻地分佈在每一塊白菜上。
4. 將鹽醃製過的圓白菜放在一個容器中，蓋上蓋子或者用保鮮膜封住，放置在室温下靜置2-3小時，讓鹽滲透入白菜中，使其變軟。
5. 把醃好的圓白菜放入一個大碗中，加入切碎的大蒜、薑片和適量的辣椒（可以根據個人口味來確定辣椒的用量）。
6. 在醃好的圓白菜上倒入一些冷開水，水的量要夠覆蓋白菜，然後用手攪拌均勻。
7. 將攪拌均勻的圓白菜倒入一個乾淨的玻璃瓶中，用力壓實。
8. 蓋上蓋子或者用保鮮膜封住，放置在室温下靜置24小時，然後放入冰箱冷藏1-2天，即可食用。

醃製好的圓白菜越久放置，口感會越酸爽，味道也會更好。食用時可以直接拿出來涼拌，也可以做成酸辣菜、泡菜等其他菜餚。