雲南沱茶生茶和熟茶區別

雲南沱茶是一種經過發酵處理後製成的茶葉。它主要分為生茶和熟茶兩種。

生茶是指採摘後未經過人工加工的茶葉，直接曬乾或揉成球狀。生茶的外觀呈深綠色，葉片較整齊，質感較軟。生茶中含有較高水分和多種酶類，因而具有濃郁的茶香和苦澀的口感。在保存過程中，生茶會持續發酵，並逐漸變質。因此，保存時需要注意避免陽光直射和高温潮濕環境。

熟茶是指通過人工加工和儲存後製成的茶葉。熟茶外觀較黑，形狀較緊密，質感較硬。熟茶的發酵過程經過特殊處理，可使茶葉的水分和各種酶類得到充分利用，使得茶味更為濃郁，香氣也更為醇厚。在保存過程中，熟茶不易變質，因此保存相對簡單。