1、雲南沱茶屬於普洱茶，沱茶是一種圓錐窩頭狀的緊壓茶葉，主產於雲南省景谷、下關等地，俗稱谷茶，是採用雲南大葉種曬青茶為原料，經過特殊的壓制、蒸熟或渥堆發酵、乾燥製成，屬於普洱茶的一種形態，根據工藝的不同，分為生沱、熟沱兩種。
2、沱茶又稱為谷茶主要產於雲南，雲南沱茶的產製歷史可以追溯到明代。甚至更早之前，而現代形狀的雲南沱茶據説是由創制於光緒年間的景谷團茶演變而來，距今也有近百年曆史。個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶上面看上去像一個圓麪包，從底下看像一隻厚碗，中間下凹，頗具特色。
3、沱茶外形緊結端正、色澤烏潤、白毫顯露、湯色澄黃明亮、香氣清正高潔、滋味醇爽回甘、葉底嫩勻、經久耐泡。另外，沱茶不僅限於生茶，也有熟茶製品。另外，它還有一個優點，利於運輸。在清末未來交通運輸的方便將成團的茶製作成碗狀形的沱茶便於運往敍府、重慶等地方銷售。所以又叫做敍府茶。
4、如今市面上常見的沱茶採用的是GB/T9833.5-2002國家標準，它所使用的茶葉原料既可以是曬青綠毛茶，也可以是人工渥堆後的普洱散茶，經蒸制、揉袋壓形、乾燥後製作而成。
5、雲南沱湯色看起來比重慶沱更加深沉，味道更醇厚，也更加耐泡，香氣也更加濃郁，更有層次感，且具有云南茶葉那種典型的煙香味，所以顯得更有味，即雲南茶特有的霸道。另外，雲南沱茶的產地現已廣泛分佈，如下關、臨滄、思茅等普洱茶主產區都有生產。
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