菠蘿麻嘴怎麼回事 為什麼吃菠蘿會麻嘴巴

1、菠蘿中含有一種叫作菠蘿酶（或菠蘿蛋白酶）的酶，這種酶可以分解蛋白質、水解“肌肉組織”、幫助食物消化。同時也是因為這種酶會刺激口腔黏膜細胞和嘴脣，讓人的嘴巴發麻、癢、痛等。

2、泡鹽水、煮熟可以很好的緩解菠蘿讓嘴巴發麻的情況。

3、鹽可以有效抑制菠蘿中酶的活性，因此人們常常會把切好的菠蘿浸泡鹽水後再食用。

4、高温也可以破壞酶的活性。且煮熟的菠蘿並不會失去水分以及原來的風味，因此也可以嘗試吧菠蘿煮熟後再吃。