番茄蘿蔔魚頭湯的做法 番茄胡蘿蔔鯽魚湯的做法

1、食材明細：鯽魚2條，西紅柿2個，胡蘿蔔1個，嫩豆腐2塊，生薑3片，料酒適量，食用鹽適量。

2、鯽魚去除內臟和魚鱗，清洗乾淨。

3、洗好的鯽魚控幹水份，用適量食用鹽均勻塗抹在魚身上。

4、均勻灑上適量料酒，醃製20分鐘。

5、西紅柿洗淨切小塊、胡蘿蔔去皮洗淨切絲、嫩豆腐切小塊備用。

6、鍋內放入適量食用油，燒熱後放入鯽魚，小火慢煎。

7、煎至鯽魚兩面金黃色，倒入煮沸的開水，水量可適當調節，以沒過鯽魚為準。

8、放入生薑片，蓋上鍋蓋大火煲5分鐘。

9、揭開鍋蓋，用湯勺撇去浮沫，蓋上鍋蓋繼續煲10分鐘左右。

10、揭開鍋蓋，放入事先切好的西紅柿。

11、放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋保持大火繼續煲10分鐘左右。

12、最後放入豆腐塊，繼續煲5分鐘即可。調入適量食用鹽，試味，盛出享用。