蘿蔔魚湯如何做 蘿蔔魚湯的做法分享

1、材料：白蘿蔔500克、鯽魚600克、陳皮一角、薑片六片、鹽適量、水十碗。

2、鯽魚殺好，刮鱗，取出腮、腸，把肚子內壁的黑色東西刮乾淨；然後在用一茶匙的鹽塗抹在魚身上，這樣會防止魚粘鍋。

3、蘿蔔刮皮，切成片。

4、倒油進炒鍋，投入薑片，並用鍋鏟把薑片粘上油在鍋裏擦一遍，這樣可以讓魚下鍋的時候不至於粘鍋得厲害且去腥。

5、將魚放入鍋中，稍稍煎到兩面金黃。

6、魚煎得差不多的時候，放入100度的開水，把煎魚時的薑片撈出，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。

7、揭開鍋蓋，此時魚湯已經變成奶白色了，在鍋裏投入蘿蔔片，陳皮，繼續在鍋裏煮5分鐘。

8、熄火，把材料和湯統統轉到湯鍋裏，再煮一個小時，調上適量的鹽，奶白的蘿蔔魚湯就可以了。