1、準備用料:燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g。
2、準備燕窩。
3、燕窩提前泡軟,時間要根據燕窩的新陳程度來決定,如果買回家已經放一段時間了,可能要提前一晚浸泡,新燕窩泡一個多小時就軟了。
4、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛,放在細密的篩網裏再用水衝一下,控水。
5、把燕窩倒入燉盅,加500ml純淨水。
6、蓋上蓋子,隔水燉1個小時,陳年燕窩最好燉時間久一點,可以燉兩個小時。
7、開蓋加入冰糖,再燉10分鐘令冰糖融化。
8、燕窩燉好了。