醬板雞的做法 醬板雞的做法是什麼

1、土雞半隻，醬油、鹽、老抽、白砂糖適量，薑片三片，香葉三片，花雕酒適量，八角兩顆，葱一根，蠔油適量，蒜頭兩顆。

2、把買回來的雞沖洗乾淨，用廚房紙把水分吸乾，抹一些鹽在雞全身，備用。

3、準備好大料，備用。

4、鍋裏放入適量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖。

5、把雞放入小火翻炒上色。

6、把大料放入爆香。

7、鍋裏倒入三碗水，沒過雞身一半就可以啦，放入適量鹽，醬油，老抽，蠔油，可以放入小把小葱蓋上蓋子大火煮開轉小火煮十分鐘，再翻面煮十分鐘。

8、20分鐘後把雞倒出來，泡十分鐘，更加入味。

9、裝盤，切好，再澆上一些湯汁，雞肉又滑又嫩。