1、蒜薹煸小龍蝦球
食材：小龍蝦；蒜薹；姜；五香粉；蒸魚豉油；白酒；鹽。
做法：將小龍蝦反覆沖洗, 用牙刷刷洗蝦身,去頭, 蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨,瀝乾水分,放姜,五香粉,少許白酒抓勻醃製片刻；蒜薹洗淨切段；鍋熱放油,放入蒜薹煸香,轉小火,煸至表皮變軟起皺；轉大火,放入小龍蝦翻炒變色,放蒸魚豉油,適量鹽翻炒入味即可。
2、香辣小龍蝦球
食材：小龍蝦尾兩斤；葱適量；姜適量；蒜適量；大料兩顆；花椒適量；香葉適量；幹辣椒適量；十三香適量；鹽兩小勺；糖三小勺；醬油適量；醋適量；料酒適量；雞粉適量；十三香適量；水澱粉適量。
做法：有輔料準備好，葱切段，姜切厚片，蒜可以切開一刀；鍋中熱油，將輔料倒入鍋中煸炒；調料炒出香味後倒入洗淨的龍蝦尾，大火翻炒片刻；倒入料酒；倒入醬油；倒入適量醋；三小勺糖；兩小勺鹽，可以適量多加一些鹽為了入味，加一勺雞粉；倒入一些十三香，加少量水，蓋上蓋子燜5分鐘；開蓋，倒入水澱粉收汁，水澱粉稀一些，湯汁略微濃稠即可。
3、椒鹽小龍蝦球
食材：小龍蝦2-3斤；洋葱、薑片、蒜頭，葱花適量；食鹽、味精適量；料酒少許，椒鹽粉一包。
做法：買回來的小龍蝦，去頭，去腸，洗乾淨，放在開水裏煮一下，開水裏要加些料酒，水開後撩起備用。蒜頭，洋葱，姜切好。起油鍋，把三樣配料都放下去煸炒。然後放入蝦球繼續煸炒，加少許鹽（一點點哦，因為椒鹽粉也是鹹的）和味精。中火煸炒，加入椒鹽粉，按自己口味加哦，口味重的多加些。椒鹽小龍蝦球出鍋。
哇咔範
