1、食材：山藥200克、雞蛋100克、麪粉300克、酵母粉20克。
2、山藥洗乾淨，去皮後切成片，放入碗中蒸熟，取出來，打入兩個雞蛋。用擀麪杖將山藥搗成泥，跟雞蛋一起充分攪拌均勻。
3、將麪粉倒入山藥雞蛋糊中。加入酵母粉。這樣會使其口感更佳，做出來的餅又脆又香。
4、用筷子一邊攪拌，一邊加入水，和成濃稠的麪糊，舀起一勺麪糊淋下去，紋路不易消失的狀態即可。將調好的麪糊放在温暖的地方發酵。
5、蓋上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一個晚上，第二天早上起牀麪糊就發酵好了，直接就可以上鍋煎了，十分鐘就能搞定早餐，特別方便。
6、蔬菜丁切起來很快，可以在早上完成，胡蘿蔔切絲後再切成細末，青椒對半切開，再切成丁。
7、發酵好的麪糊表面會出現大量的小氣泡，這就表示發酵成功了，將麪糊從冰箱取出來，室温稍微回温下。
8、用勺子充分攪拌，將麪糊裏面的空氣排出去。麪糊里加入鹽、胡椒粉。加入胡蘿蔔碎和青椒碎，攪拌均勻。電餅鐺加熱，刷上薄薄的一層油。
9、將調好的麪糊倒入電餅鐺裏。
10、表面撒上黑芝麻點綴。
11、蓋上蓋子，煎至山藥餅充分膨脹即可。
12、用手按壓一下，餅面蓬鬆回彈快，就表示餅可以出鍋了。
哇咔範
