京醬肉絲怎麼做好吃

京醬肉絲是一道非常經典的中式菜餚，下面是製作京醬肉絲的步驟：

材料：
- 豬肉嫩腿肉250克
- 京醬50克
- 葱薑蒜適量
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醬油適量
- 食用油適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將豬肉切成絲，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻，讓其入味。
2. 把蛋打散，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻成蛋液。
3. 將醃製好的豬肉絲放入蛋液中拌勻，讓豬肉均勻裹上蛋液。
4. 熱鍋倒入食用油，將蛋液裹好的豬肉絲放入鍋中炒熟至變色，撈出備用。
5. 鍋中熱油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
6. 加入京醬，翻炒均勻。
7. 再將炒好的豬肉絲放入鍋中翻炒均勻，使其充分吸收京醬的味道。
8. 加入適量的糖和醬油，翻炒均勻。
9. 最後加入適量的水，燜煮片刻，使肉絲更加鮮嫩。
10. 炒好的京醬肉絲裝盤，撒上切碎的香菜裝飾即可。

提示：在炒制京醬肉絲時，可以根據個人口味適量加入辣椒或花椒等調料增加辣味或麻味。另外，為了使肉絲更加嫩滑，可以在醃製豬肉絲的時候加入適量的牛奶或蘇打水。