京醬肉絲怎麼做好吃又嫩 京醬肉絲的做法

1、材料：豬裏脊300克、料酒1勺、鹽1克、雞蛋清1個、澱粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜麪醬3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水適量。

2、裏脊肉切絲。

3、加入料酒，鹽，雞蛋清一個。

4、澱粉一勺，抓勻後醃製十分鐘。

5、再加入一勺食用油，繼續醃製20分鐘，這樣醃製出來肉又滑又嫩。

6、甜麪醬3勺加1勺白糖。

7、加入生抽老抽。

8、加入適量清水攪拌均勻。

9、油熱下入醃製好的肉絲。

10、劃熟後盛出。

11、留底油，放葱花炒香。

12、倒入調好的調料汁。

13、等調料汁冒泡泡的時候下入肉絲，均勻翻炒，使每個肉絲都裹上醬汁即可。

14、出鍋撒點白芝麻裝盤即可。