做麻花的配方和做法

麻花是一種傳統的中國小吃，下面是其中一種常見的麻花配方和做法：

配料：
- 300克麪粉
- 120毫升温水
- 20克白糖
- 5克酵母
- 適量食用油
- 適量花生碎或芝麻（用於裹麻花）

做法：
1. 將麪粉、白糖和酵母混合在一個大碗中。
2. 慢慢加入温水，同時用手揉成麪糰。
3. 將麪糰放在平整的工作面上，繼續揉搓10-15分鐘，直到麪糰變得柔軟有彈性。
4. 將揉好的麪糰放回碗中，用濕布蓋住，靜置發酵1個小時，或直到麪糰大小增加約一倍。
5. 取出麪糰，將其分成小塊，然後用手搓成長條狀。
6. 將長條狀的麪糰兩端捏在一起，再將其扭轉成螺旋形狀，成為麻花的基本形狀。
7. 在麻花上塗抹一些食用油，然後將其裹上一層花生碎或芝麻。這將增加麻花的香脆口感。
8. 取平底鍋或炸鍋，加入足夠的食用油，燒熱至約160-180攝氏度。
9. 將麻花放入熱油中，炸至兩面金黃。注意要控制好火候，以免麻花過糊或過焦。
10. 將炸好的麻花撈出，瀝乾多餘的油。
11. 麻花可以在温熱或冷卻後食用。

以上是一種常見的麻花做法，你可以根據個人口味進行微調和創新。嘗試一下，享受美味的麻花吧！