酸辣湯的簡單做法

酸辣湯是一道經典的川菜，下面是它的簡單做法：

材料：
- 雞蛋 2個
- 嫩豆腐 150克
- 雞肉絲 100克
- 雞蛋花 適量
- 木耳 適量
- 青菜 適量
- 香葱 適量
- 薑末 適量
- 醋 適量
- 辣椒油 適量
- 雞精、鹽 適量

步驟：
1. 準備好材料，將豆腐切成小塊，洗淨木耳，青菜切好備用。
2. 打入雞蛋，加少量鹽攪拌均勻，熱鍋加少許油，將雞蛋液先煎成薄薄的雞蛋皮，切成細絲備用。
3. 然後將雞肉切成絲，加入少量醬油、鹽和雞精進行醃製。
4. 熱鍋加入適量底油，放入葱姜炒香，加入雞肉絲翻炒至熟。
5. 加入適量的清水，放入木耳和豆腐塊，煮開後改中小火慢燉10分鐘左右，使得豆腐入味。
6. 加入鹽和雞精調味，然後加入青菜煮至變色。
7. 最後，加入切成絲的雞蛋皮和醋、辣椒油攪拌均勻即可。

這樣，一道簡單的酸辣湯就做好了，可以根據個人口味調整酸和辣的程度。