家常酸辣粉的做法簡單 簡單家常酸辣粉做法

1、紅薯粉提前泡發2個小時，洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。

2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入葱薑絲爆香，加入豆瓣醬。

3、小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂鍋。

4、倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅薯粉，大火煮沸後轉小火燉煮，看見紅薯粉變軟。

5、倒入切丁的豆腐乾，繼續大火煮沸，加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋繼續燉煮3分鐘左右。

6、揭開鍋蓋，關火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。