1、煮水時放蠔油再煮麪可以的。
2、蠔油其實也可以不用煮,直接拌麪的。如果是做餡,只能是一開始拌餡時就要加入,如果是炒菜,沒有什麼嚴格規定,可以開始時放,也可以中途放,或是出鍋前放也可以。蠔油比較鹹,放時一定要注意鹽的用量。