1、準備一個乾淨的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中；
2、將酵母融化在30度左右的温水中攪拌均勻後，分次將水倒在麪粉中，用筷子劃散，麪粉吸收水分成絮狀就可以了；
3、將麪糰揉到表面光滑，軟一些的麪糰即可，如果揉麪的過程中感覺麪糰稍硬，可以用手沾一些水繼續揉，最後做到三光即面光，盆光，手光；
4、然後蓋上兩層濕布，進行第一次發酵。或者鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風乾就好了；
5、冬天的室温比較低，我用了稍多的酵母，然後放在了暖氣旁邊進行發酵，時間大約兩個小時；
6、待麪糰體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右，發酵就結束了；芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用；
7、在案板上撒上面粉，將面放在案板揉成團；將麪糰分割成4份，取其中一份擀成薄片；在面片上倒入芝麻醬；
8、用勺子將其塗抹均勻；從一邊慢慢將面片捲起來；卷好的樣子；用刀切成大小相同的小塊；取其中一個麪糰；
9、將兩邊封口，以免麻醬漏出來；將每個封好口的麪糰按扁；將麪糰擀成大小相同的小圓餅；蜂蜜和水調和均勻，刷在麪皮表面；
10、將麪皮表面均勻粘上一層芝麻；將麪餅擺放在烤盤上，放進烤箱內進行第二次發酵30分鐘左右；
11、二次發酵好的麪餅就可以放進預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤制20分鐘即可；
哇咔範
