河南大餅怎麼做 河南大餅做法

1、用料：普通麪粉500克 、温水330克、涼水一碗、鹽少許、油少許。和麪，軟一些最好，將麪粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻，和成麪糰，醒發2小時，直到醒發成蜂窩狀，發麪的大餅比死麪的好吃。醒發的時間段，可以去準備一點葱花芝麻之類的，放裏面更香。

2、麪糰放在面板上開始揉搓，加點麪粉避免粘在面板上，輕輕揉幾下就行，分成幾份，開始擀餅。

3、麪糰擀成圓形，塗抹上玉米油或者是花生油，均勻塗抹以後，加上食鹽或者糖，捲起來，最後收口的時候輕輕捏緊，再擀成圓形就行了。

4、擀好的油餅先不要直接放在鍋中烙，醒發20分鐘，放入電餅鐺或者平底鍋中，小火烙至金黃，翻個再烙另外一面。大餅比較厚，要保證顏色金黃還不糊鍋，軟嫩暄軟。