1、食材:肉片500克、鹽5克、料酒10毫升、薑片5片、花椒5克、辣椒適量。
2、切好的肉片放鹽,生粉,料酒,抓勻醃製15分鐘。
3、起鍋放油,依次放入薑片,花椒,辣椒,炒香。
4、放入肉片,將肉片炒散,炒至肉片變色,翻炒均勻。
5、放入小炒肉汁,炒至肉片上色,出鍋裝盤即可。