1、食材:菠菜10克、麪粉10克、番茄10克、醬牛肉10克、番茄沙司10克、鹽少許、葱10克。
2、菜沖洗乾淨,放入加了少量鹽的沸水中焯燙5秒撈起,剁成泥,用時才發現攪拌機壞了,正常情況晾涼後放入料理機,加少量清水打成泥狀即可。
3、將麪粉放入盆中,加少許鹽,使麪條更筋道,倒入菠菜汁和成比較乾的麪糰,和成較硬的麪糰。
4、然後手擀麪也可以,我用的是那種簡易的擰的筒子擰出面條,不過一邊擰一邊拍麪粉,不然都粘在一起了。
5、稍微晾乾,準備肉醬。
6、家裏正好有醬好的牛肉,切成小塊,太大塊兒子嚼不爛。
7、西紅柿小小丁塊,鍋倒少許油,放葱花,然後加西紅柿、加鹽,小火炒出汁兒,加牛肉,小火,加入番茄沙司慢慢熬一會,記住不要加水,熬濃稠,關火。
8、煮麪,煮好的麪條過一下冷水,麪條不粘連,倒入番茄肉醬,拌一拌。