1、準備用料。豇豆、肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒、醬油、料酒、雞精、鹽、糖、葱、姜、香油、水澱粉。
2、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調稀。
3、炒鍋上火,葱薑末黑豆豉下鍋爆香,加入肉餡煸熟。
4、加入豇豆碎和辣椒碎,雞精、料酒、鹽、醬油、糖,最後用水澱粉勾芡,淋上少許香油即可。