1、螃蟹上氣以後小一點的蒸12分鐘就可以,稍大一點的蒸15分鐘。
2、螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸時間太久,時間久了,螃蟹肉就會變老發柴。
3、蒸螃蟹,要將螃蟹的肚子朝上,背殼朝下襬放,這樣可以防止蟹黃流出。