新疆羊肉怎麼做好吃 新疆羊肉如何做好吃

1、材料:生薑一小塊，葱一根，花椒5到6粒，鹽少許，洋葱半個，胡椒粉1小勺，香菜少許，恰瑪古2個，黃蘿蔔一根。

2、先把羊肉泡在冷水裏兩個小時，每隔一個小時換一次水。

3、鍋中冷水放入羊肉開大火煮開，出現血沫後關火，撈出羊肉用温水沖洗乾淨。

4、另起鍋，放入羊肉，鍋中加温水漫過羊肉，到場薑片，葱段，胡椒，花椒粒，大火煮開轉中火至小火燉1小時。

5、黃蘿蔔和恰瑪古洗淨，切菱形塊，倒入鍋中，加小半勺胡椒粉，適量鹽繼續小火燉半個小時。

6、撈出羊肉入盤，撒上洋葱絲和香菜，手抓清燉羊肉開吃。