怎麼挑選莧菜 挑選莧菜的方法分享

1、觀察根鬚。決定莧菜的口感就是它的新老程度，一般情況下根鬚少的莧菜口感都比較嫩，而根鬚多而粗的現在都是老莧菜。有些蔬菜超市為了迷惑消費者，會用剪刀把莧菜菜的根部剪掉，所以在購買時我們應仔細觀察莧菜的根部有沒有被修剪過。

2、看是否帶泥。新鮮的莧菜根部一般都帶有泥污，因為這樣的現在是剛採摘的，所以就比較耐儲存，那種被水洗過的，現在雖然看起來好看，但是卻容易腐敗。

3、看顏色。優質的莧菜顏色為墨綠色或紫綠色，這樣的莧菜營養豐富，而市場上常見的則為大棚莧菜，這種莧菜菜的顏色淡一些，為淺綠色，葉片也薄一些。大棚種植的莧菜口感要比天然種植的好一些，但是就營養方面來看，天然種植的莧菜要比大棚種植的莧菜營養高很多。

4、用手掐枝莖。這是判斷蔬菜是否新鮮的最佳辦法，對莧菜也是適用的，用手指甲輕輕掐莧菜的枝莖，如果是新鮮的，現在就會非常容易被掐斷。