莧菜怎樣做好吃 莧菜的4種做法介紹

1、蒜茸炒紅莧菜：用料，紅莧菜500g；蒜蓉少許。莧菜擇好洗淨，熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒，炒莧菜將熟下鹽、味之素調味即可。

2、上湯莧菜：用料，莧菜300克；皮蛋一個；蒜4瓣；老薑10克。莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老薑去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用。擇好的莧菜用大量冷水清洗乾淨，過沸水焯煮30秒，撈出瀝乾水份備用。炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和薑絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味。把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可。

3、莧菜炒飯：用料，莧菜300克；米飯300克；蒜；鹽；蠔油。蒜切末，莧菜洗淨，切小段，鍋中入少許油，放入蒜末炒香。倒入莧菜，調入鹽、蠔油略翻炒，倒入大米飯，翻炒均勻即可。

4、清炒紅莧菜：用料，紅莧菜500克；蒜兩瓣；鹽適量；食用油。將紅莧菜去掉根部，擇好，洗淨，瀝水，蒜切片或蓉備用。炒鍋注油燒熱，下蒜片爆香，接着倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。