1、材料:鯽魚,瘦肉,菠蘿蜜核,姜,油,鹽。
2、剝去菠蘿蜜果核外一層黃色軟膜,洗淨待用;瘦肉洗淨,切塊。
3、洗淨宰好的鯽魚,仔細刮淨腹內黑膜,瀝乾水。
4、拍裂一小塊姜,熱鍋後用姜塊擦一遍鍋,接着放兩湯匙油,待油六成熱下鯽魚,兩面煎至微黃。
5、將8碗水放入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸後轉中小火煲一個小時,下鹽調味飲用。