1、紅薯洗乾淨切片,麪粉備用。
2、紅薯上鍋蒸熟。
3、蒸熟的紅薯搗成紅薯泥。
4、篩入麪粉和白糖,麪粉要一點一點的加,不要放太多面粉,這樣炸出來的丸子口感會糯一些。
5、和成麪糰,麪粉不要加的太多,不然炸出來的口感會發硬。
6、把麪糰搓成小丸子,如果太粘手可以用點手粉。
7、鍋裏放油,油温六七成熱的時候,放入丸子,一定要小火,因為上色特別快,火太大會糊掉。
8、炸好的丸子撒點椰蓉,軟糯香甜很好吃。