紅燒排骨怎麼做

紅燒排骨是一道非常經典的中式菜餚，下面是一種簡單的紅燒排骨的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 薑片5片
- 大葱1根（切段）
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 温水適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將排骨切成適當大小的塊狀，用水沖洗乾淨後在瀝乾備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，加熱後倒入排骨塊，煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和葱段翻炒一會兒，然後加入適量的料酒去腥。
4. 倒入足夠的温水，水量稍微多一些，大約能蓋過排骨，加入冰糖、生抽和老抽。
5. 調小火燉煮20-30分鐘，期間可以翻動幾次，確保湯汁均勻入味。
6. 湯汁收濃後，加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。