1、清蒸鱈魚;鱈魚、蘆筍、彩椒、葱姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽。
2、雞蛋去蛋黃,留蛋清,鱈魚切成塊,用鹽、葱姜水、雞粉、料酒醃一下,然後裹上蛋清,用微波爐高火蒸5分鐘。
3、蘆筍去老皮,用水焯熟鋪在盤中,將蒸好的魚放在上面。彩椒辣,切成碎丁,用少量油煸一下,撒在魚上即可。