炸酥肉的家常做法

炸酥肉是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 瘦豬肉：500克
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 澱粉：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個
- 麪包糠：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將瘦豬肉切成塊狀，用刀背拍鬆。
2. 將葱薑蒜切末，加入豬肉中，加入料酒、生抽、鹽，醃製30分鐘。
3. 在一個碗中，將澱粉、醬油、白胡椒粉和雞蛋混合均勻，做成糊狀備用。
4. 將豬肉塊逐塊沾上面糊，然後蘸上面包糠，均勻地裹上一層。
5. 將植物油燒熱，至約七八成熱，將裹好麪糊的豬肉塊放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃色，肉熟透。
6. 撈出瀝油，待油温稍涼後，再次放入油鍋中炸一次，這樣炸出的酥肉口感更好。
7. 裝盤，配上蔬菜或沙拉即可享用。

注意事項：
- 炸酥肉的火候要掌握好，一定要小火慢炸，這樣肉才能均勻的熟透，並且保持鮮嫩。
- 炸酥肉可以根據個人口味加入調料，如五香粉、辣椒粉等。
- 炸酥肉最好趁熱食用，口感更加香脆美味。