酥炸蝦仁的家常做法 鮮酥炸蝦仁的步驟

1、主料：海蝦300克、麪粉30克、澱粉30克、生雞蛋清1個、食鹽1克、胡椒粉5克。

2、海蝦洗淨，去頭剝殼，把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。

3、全部剔除蝦線後，在蝦仁里加入一個蛋清，一點點點點鹽，胡椒粉（黑的白的都行），一點點點糖。把蝦稍微醃個20分鐘。

4、把同等量的麪粉和澱粉均勻混在一起。

5、把蝦仁一隻只的裹好白麪和澱粉，分開平攤在盤子裏。

6、炸：等鍋熱了再放油，中火，看到油有小泡了還沒煙的時候，一隻只放入蝦仁。蝦仁熟得很快，基本一個翻面就好了。