肥牛飯調料竅門 肥牛飯調料竅門是什麼

1、先來處理食材，將土豆胡蘿蔔去皮洗淨後，切成較小的塊狀，這樣熟得快一些，然後再把洋葱洗淨切塊，香葱洗淨後切除根部，再切成葱花。

2、肥牛卷放在碗內，用剛燒熱的開水燙一遍，去除血沫，這樣處理後的肥牛卷，吃起來會爽口一些。

3、接着再來做調料汁，將2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺澱粉、半勺咖喱粉、1克鹽和半碗水倒入碗中混勻，調味料所用到的勺，就是下圖裏大小的勺子，大家制作的時候參考一下。

4、鍋內倒入食用油，將洋葱塊先下鍋，用中火煸炒出香味來。

5、待能聞到洋葱香味後，倒入土豆和胡蘿蔔，轉大火爆炒2分鐘左右。

6、然後把之前做好的調料汁倒入鍋內，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火慢燉，一直燉煮到土豆和胡蘿蔔軟爛為止。

7、等胡蘿蔔和土豆都熟透後，將肥牛卷倒入鍋中，轉中火煮2分鐘，就可以熄火了。

8、最後把做好的土豆肥牛蓋在米飯上，撒上葱花和白芝麻，就可以享用了。最近早餐就愛吃它，香濃滑嫩，色香味俱佳，每一口都是大大的滿足。