蘿蔔雞腳泡製方法 泡蘿蔔雞爪的醃製方法

1、雞爪清洗去掉腳指，對半切開，方便入味。

2、蘿蔔洗淨切成金條狀，待用。

3、用鍋燒開水，燒開舀出一碗，然後放入雞爪煮開，撈起，放入礦泉水中冷卻（蓋過雞爪）。

4、舀出的一碗水趁熱放入紅辣椒，鹽，白糖。然後放到冷為止，（辣椒會紅紅水，味道也就出來了）

5、在此再燒開一壺水冷卻備用。

6、找個大點的容器，將處理好的雞爪，蘿蔔放入，倒入配好的紅辣椒水（步驟醋，薑片，再加入冷卻的開水（蓋過雞爪）。

7、然後用筷子攪拌下，覺得哪味不夠可以添加哪佐料。

8、最後密封，不能沾生水。過三天後就可以吃了。