雪媚娘冷藏後為什麼會變硬 雪媚娘冷藏後變硬的原因

1、脱水

冰箱中是會讓食物脱水的，雪媚娘放入冰箱冷藏之後，沒有經過嚴密的保存的話，那麼其中的水分會慢慢的流失到空氣中，從而其表皮就開始慢慢的變硬。

2、老化

其次就是澱粉老化所導致，食物中的澱粉在最易老化的温度在2-10攝氏度，以及在水分含量在30%-60%時易老化，冰箱的脱水作用和温度正好滿足澱粉老化，澱粉老化之後，其表皮就會變得比較硬。