如何做鴿子炒鹹菜 炒鴿子的做法

1、首先準備的材料，鴿子400g，栗子 200g，油適量，腐乳汁適量，料酒適量，耗油適量，叉燒醬適量，生抽適量，澱粉適量，清水適量。

2、然後鴿子洗淨切塊。

3、接着碗中加入南乳，生抽，澱粉拌勻。

4、然後鴿子放入料汁中拌勻醃製10分鐘左右。

5、接下來鍋中油熱，放入鴿子煸香，煸至鴿肉收緊，兩面呈黃色。

6、鍋中留餘油爆香薑片。

7、然後放入煸炒好的鴿肉，淋入料酒。

8、放入栗子翻炒片刻。

9、接着轉入砂鍋，加入一碗清水，調入叉燒醬。

10、最後再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜至15至20分鐘。燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。