月子鴿子湯的做法 鴿子湯怎麼做

1、將殺好的信鴿悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。鴿肉塊過開水後撈起，準備燉湯用，再準備燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

2、將薑片燒出味，再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒，二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。